Le cordon bleu de la pâtisserie par Ecole Le Cordon Bleu

June 16, 2019

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Le cordon bleu de la pâtisserie par Ecole Le Cordon Bleu

Titre de livre: Le cordon bleu de la pâtisserie

Auteur: Ecole Le Cordon Bleu

Broché: 400 pages

Date de sortie: October 5, 2016

ISBN: 2035926475

Éditeur: Larousse

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Découvrez une très grande variété de recettes des grands classiques connus de tous (opéra chocolat pistache, galette des Rois, Forêt-Noire, fraisier, macarons framboise, etc.) ; des recettes familiales faciles à réaliser (mi-cuits coeur coulant au chocolat, muffins mangue et pépites de chocolat, soufflés chauds vanille, fondant aux pommes façon tatin, etc.) ; des créations plus innovantes (choux yuzu au chocolat blond, tartelettes chocolat guimauve, entremets aloé vera et fraises des bois, cubes vanillés et pensées cristallisées, etc.). Retrouvez, à la fin de l'ouvrage, la présentation des ustensiles et des ingrédients indispensables à la pâtisserie et les préparations de base. Pour chaque recette, un encadré spécifique sur la présentation d'un produit, d'un geste ou une astuce du Chef vous guidera. Le Cordon Bleu vous transmet tous ses secrets pour devenir un vrai chef pâtissier.